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喝早茶通常是八、九点的时间。广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市，以饮早茶的最多。
茶客坐定，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近几年还增加了西式糕点。
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老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故。既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。
常见的有发酵茶、乌龙茶，有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
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之所以广东人宁愿不睡觉也要饮早茶，这是因为广东早茶已经成为了当地的一大特色。广东早茶历史最早可以追溯到清朝同治年间。当时的早茶铺，只是一些街边的小铺子，但这个小铺子是主要以茶为它的主打食品来做生意的。而后来随着早茶文化在广东的发展，这些路边摊也逐渐扩大了经营规模，成为了茶馆、茶楼。
在现在每天还没有到9点的时候，广东的各个茶馆、茶楼便已经是门庭若市了。而到了9点之后，想要等到一个位置去喝早茶，可以说是很难的。因此广东人他们如果不提前来排队的话，基本上是没有位置的。广东人喝早茶可以从早喝到晚，但他们喝茶却是十分的讲究。
在他们一进茶馆之后，服务员就会去问他们有几人、喝什么茶。有着讲究的广东人就会说他自己带了茶来喝。而且在广东，不管一个酒楼档次高低，都会准备热水给广东人去自己烫洗茶具。可以说广东人喝早茶前的烫洗餐具的行为，对于他们就是一种习惯。
甚至在他们喝茶之后，不同辈分的人还要以着不同的礼仪去喝茶。可以说，现在广东人喝茶对于他们已经成为了每天必须去做的一件事情。毕竟喝茶可以为一天忙碌的生活打上一个美好的开头，也可以让他们迎着朝露去体悟人生，还可以让他们在一天的一开始就有着一份舒心与惬意的心情。
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