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花在花轴上的序列或排列。花序上没有典型的营养叶，只有简单的小苞片。花序因分枝方式和花朵排列不同，可分为无限花序和有限花序两大类。
无限花序
在开花期间，花主轴可继续向上生长、伸长。无限花序又可分：①总状花序。具一长的花轴，上面着生花柄长短相等的花，如醋栗、越橘和多数柑橘类果树的花序；②伞形花序。花轴缩短，大多数花自花轴顶端生出，各花柄近于等长，开花顺序是由外向内开，如洋梨、木梨、河南海棠等的花序；③伞房花序。花轴上着生的花柄长短不一，下部着生的长而排列在外面，上部的短而排列在内，因而花几乎排列在一个平面上，如苹果、山楂等果树的花序；④穗状花序。具一直立花轴，上面着生许多无柄的两性花，如香蕉，菠萝、椰子的肉穗花序，是穗状花序的一种，花轴肥厚，肉质化；⑤葇荑花序。花轴柔软，整个花序下垂，花无柄，花轴上的单花雌性或雄性，如核桃、榛、果桑、栗的雄花序；⑥头状花序。花轴缩短，顶端膨大，上面密集排列许多无柄小花，全形呈头状或扁平形，如榛的雌花序；⑦隐头花序。花轴顶端膨大，中央部分下陷呈囊状，花着生在囊状体内壁上，雄花在内壁上部，雌花在下部，花序顶端有一孔与外界相通，并可进入昆虫传粉，如无花果是典型的隐头花序；⑧圆锥花序。花轴分枝，每一分枝为总状花序，整个花序近于圆锥形，实际上是复总状花序，如葡萄、枇杷、油橄榄、忙果、荔枝、龙眼等果树的花序（见图）。
有限花序
亦称离心花序。花轴顶端或中心的花先形成，依次向下或向外，花轴不能继续伸长。果树中猕猴桃、草莓的花序称聚伞花序，山楂属果树中也有聚伞花序。
同一花序中花朵数量的多少，取决于分化时期的长短和营养状况。一般，一序中花朵多，表示树体营养良好，比较容易坐果。果树植物多种多样的花序，在园艺植物分类上是一个重要的性状；在栽培上，疏花疏果时常考虑到花序的形状及花在花序中的位置。如葡萄疏花（果）中掐穗尖、去副穗；苹果疏花（果）时疏边花（果），留中心花（果），而梨与苹果正相反。
花芽分化
见花芽形成。
指花在轴上的发育和排列方式。
1、被子植物的花，有的是单朵花单生于枝的顶端或叶腋处，称单生花，如芍药、木兰等。但大多数植物的花会按一定方式有规律地着生在花轴上，这种花在花轴上排列的方式和开放次序称为花序。
2、花序的总花梗或主轴称为花序轴或花轴。花序上的花称为小花，小花的梗称为小花梗。无叶的总花梗称为花葶。
花序的主要分类：
1、一般根据花在轴上排列的位置，或者开花的顺序划分，而后者是较为普通的一种分类方式。
2、按位置：按照花在茎上的位置，可将花序分成顶生花序，腋生花序和居间花序。顶生花序是在分枝系统的顶上；腋生花序则是在短的腋生枝顶，或者是代表叶状的腋生枝退化而成的花序。
3、居间花序是顶生的一些花，由于主轴顶端的不断生长，或者由于合轴生长而留在后面，交替地形成了能育的和不育的部分。着生在节间上的花序，有时也称为居间花序。
4、按开花顺序：分成无限花序与有限花序两大类。无限花序可随花序轴的生长，不断离心地产生花芽，或重复地产生侧枝，每一侧枝顶上分化出花。这类花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。
5、有限花序一般就称聚伞花序，其花序轴上顶端先形成花芽，最早开花，并且不再继续生长，后由侧枝枝顶陆续成花。这样所产生的花序，分枝不多，花的数目也较少，它们往往是顶端或中心的花先开，渐次到侧枝开花。
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